瑞幸咖啡通过旗舰店、悠享店、快取店和外卖厨房店等不同门店类型的差异化布局，其中“简配场景+自提+配送”的快取店(Pick-up)店占到瑞幸咖啡门店的91%。某种程度而言，瑞幸咖啡的快取店和星巴克第三空间的概念完全不同。
据地歌网了解，大部分快取店面积从30-60平方米不等，配置2-5台咖啡桌椅，空间布局由后厨及仓储区、吧台及加工区、食用区组成。因而在瑞幸快取店里，往往只有有限的座位，绝大多数订单的完成是通过消费者到店自取或者外卖送来实现的，如此一来，可以规避商铺租金的压力，同时也可以“杜绝”用户的空间消遣，从而提高了坪效。
有相关数据显示，一个快取店一次性投入(以30平米计算)大概在37.6万元左右。假设单店销售客单价为27元基础价的咖啡200杯，单店的年销售收入大致为243万元。可以预见的是，如此的单店在盈利问题扩张上的压力减少了很多。
无论是线上线下、堂食、自提和外卖相结合的新零售模式，归根结底，每一个场景的入口都是流量的入口，覆盖越广，流量触达就越高。
瑞幸咖啡所有的线下流量，从一开始都汇集到线上，订单全部是通过APP或小程序下单。这是不是与盒马鲜生的套路如出一辙?
实际上，手机下单、付费，自提或者外卖，最终你买的和喝到的还是一杯咖啡而已。如此一来，瑞幸和星巴克消费平权之争就显得有玩味。
这里就聊到第二大机会——中国市场机会。
据地歌网了解，中国市场占据了星巴克全球市场约10%的营收与15%以上的利润，资本市场普遍认为现市值900多亿美元，年净利润45亿美元的星巴克，至少有1/4的价值在中国。
钱治亚之所以在IPO之夜发出平权的“呐喊”，其实这里蕴含的是咖啡“卖给谁”的深层次的变量，尤其是在中国市场。
据《2017-2021年中国咖啡行业投资分析及前景预测报告》显示，预计中国的咖啡消费量每年增幅为15%-20%，咖啡连锁店难以承载这么大的市场容量，咖啡玩家势必要拓展新的消费模式分食市场蛋糕。
另外，通过现场公布的数据显示，中国每年人均咖啡消费量只有4杯左右，与欧洲的750杯、美国的400杯、日韩/港台的200杯有很大的差距，市场增长空间巨大。
正因如此，咖啡人群的特质并不明显。
或许在很多人在记忆中并没有咖啡味道的记忆，也就是说星巴克或者瑞幸的咖啡在他们口中品出来的味道没有区别。其消费心智的占领秉持的是“先到先得”原则。
据相关数据表明，中国咖啡消费正在以每年15%的增速发展，远高于全球的平均水平2%。随着行业迅猛发展，国人对咖啡品类认知也提升，越来越多的人养成喝咖啡的习惯。
另外，在星巴克的咖啡文化进入中国的20多年时间里，已经缔造了到店消费作为咖啡消费的主流文化之一，星巴克、Costa、太平洋等传统连锁咖啡品牌均采用开设大门店的方式吸引用户堂食、外带。
不过，仅以线下大门店形式发展弊端也显而易见，此类门店对物业要求较高，一般分布在核心商圈或写字楼，租金高昂，需要大量的订单支撑。但优质门店资源有限，这就决定了以单纯的连锁门店模式发展具有局限性。
正因如此，近几年在消费升级的趋势下，中国的新茶饮市场这一垂直赛道上不断产生“新物种”。从空间概念和茶饮产品去突破的奈雪的茶，凭借单品打爆的喜茶，号称互联网咖啡的连咖啡等都是这个行业的新宠。
与此相比，瑞幸咖啡的步伐走得最为闪电，最为“激进”。
因而在这样的路线指引下，瑞幸咖啡成功上市，一方面意味瑞幸打开了资本市场的通路，为其模式的扩张铺下了一条良好的的道路。更为重要的是，瑞幸咖啡将作为公众公司亮相，在品牌上得到了最大的信任背书。
那么站在IPO的分水岭上，瑞幸咖啡未来的道路如何?
五大问题
“IPO是公司发展的重要里程碑，瑞幸咖啡今后会在产品研发、技术创新、门店拓展，以及品牌建设和市场培育方面进行持续的大规模投入，在很长一段时间内都将坚持高速扩张战略。”瑞幸咖啡CEO钱治亚在敲钟之际表示。
其实钱治亚已经较为清晰表达了瑞幸IPO之后的战略路线——保持扩张，在产品、技术等维度全方位地持续投入。
那么在瑞幸继续高调扩张的战略路径中，需要从五个方面进行解读。
首当其冲是模式的问题，这也是瑞幸咖啡陷入争议漩涡最受关注的问题之一。瑞幸模式率先扛起来的是营销大旗，显而易见的是，烧钱跑规模的驱动力。对瑞幸的质疑便是，一旦资本的血包停止输送，它或将被逼入一个危险的境地。
在愉悦资本刘二海看来，瑞幸咖啡一点都不激进，它的IPO是一个顺理成章的过程。
正如前文所述，在“一个基本面和两大机会的前提下，瑞幸模式只要能够解决以下四个问题，那么，一个咖啡界新物种才有跃然立了起来的姿态。也相当程度上才能证明瑞幸咖啡模式的可行性。
第一个问题必然是产品这一本质问题。
零售的本质在于卖货，那么回归到瑞幸模式，咖啡品质便是需要夯实的第一要务。
其实，不难发现，随着扩张的推进，盒马模式在产品这一本质线上的问题不断暴露。盒马鲜生海鲜被检出含有抗生素，黑毛猪大红肠大肠菌群超标高达85倍，销售过期胡萝卜等食品安全问题频频被曝，一系列负面消息背后无外乎是盒马鲜生的规模化扩张与店铺、品类等有序化管理之间出现难以调和的矛盾。
一旦产品问题失控，迎面而来的将是用户体验、品牌等一系列问题爆发的多米骨效应。
瑞幸当然也不例外。
细心的读者会发现，和钱治亚等一行人西装革履的大拿在一起敲响开市钟的有三位身穿白色衬衫的职业者。
他们是瑞幸咖啡的首席咖啡工艺大师，分别来自意大利、日本和中国。同时他们还有另外一个身份就是WBC(世界咖啡师大赛)的冠军。这其中至少可以折射出来一个问题——瑞幸咖啡对产品本身的注重。
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